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News di settore - da Indexfood.it

Tutto il buono del mondo per la quinta edizione di Taormina Gourmet

Tutto il buono del mondo per la quinta edizione di Taormina Gourmet
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Dal 21 al 23 ottobre protagoniste cantine, mastri birrai, chef

Taormina Gourmet, tutto pronto per l’edizione 2017. Dal 21 al 23 ottobre la quinta edizione del grande evento organizzato dal giornale on line di enogastronomia Cronache di Gusto.

A far da sfondo vini di alta qualità, masterclass, cooking show con chef rinomati, birrifici artigianali, aziende agroalimentari tra le migliori del Sud Italia, cene d’autore ed eventi.

Il luogo dell’evento. Taormina Gourmet si sposta a Giardini Naxos, all’Hilton, ma alcune iniziative resteranno a Taormina come nelle precedenti edizioni.

Il maxi banco d’assaggio. È uno dei punti di forza di Taormina Gourmet. Sarà la Sala Tindari e i suoi 700 metri quadri ad ospitare le oltre 170 cantine da ogni angolo del mondo selezionate e alcuni produttori di cibo di qualità. Una grande occasione per conoscere bianchi e rossi tutti da bere. Il maxi banco di assaggio si terrà domenica 22 e lunedì 23. Il biglietto di ingresso è di 20 euro al giorno ma si potrà acquistare un unico biglietto per i due giorni a 30 euro.

Lo spazio alle Birre. Per il secondo anno spazio alle birre artigianali sia italiane che straniere. Oltre trenta birrifici, tra i migliori in circolazione, potranno fare assaggiare le loro produzioni (alcuni anche con le novità che andranno in commercio) tra bionde, rosse e scure. Un paradiso per gli amanti del genere. Un’occasione per conoscere da vicino quei produttori che firmano alcune chicche per gli intenditori.

Le Masterclass. Incontri ravvicinati con grandi vini e grandi birre e il meglio degli esperti che possano raccontarle. Sala Dionisio e Sala Pitagora saranno destinate alle masterclass. In tutti i tre giorni a partire dalle 11 saranno organizzate le degustazioni. Prezzi tra 15 e 60 euro a persona.

Il cibo di alta qualità. Taormina Gourmet non è solo una grande vetrina per il vino. Sempre più aziende agroalimentari trovano spazio per farsi conoscere o consolidare i rapporti commerciali con il proprio pubblico di consumatori. Dai formaggi alle acciughe, dalla pasta all’olio ci sarà un campionario di aziende da tutta Italia all’insegna del buon gusto.

Tutto il buono del mondo per la quinta edizione di Taormina Gourmet
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giovedì 21 settembre 2017/Autore: Indexfood/Numero di visualizzazioni (28)/Commenti (0)/
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Speciality Coffee Manuel Caffè a Hostmilano 2017

Speciality Coffee Manuel Caffè a Hostmilano 2017
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Verranno presentate in anteprima alla Fiera HostMilano, in programma dal 20 al 24 Ottobre 2017, gli Specialy Coffee firmati Manuel Caffè, un’azienda della famiglia De Giusti che da oltre quarant’anni promuove la cultura italiana del caffè in tutto il mondo, con un occhio attento alla qualità e al forte spirito d’innovazione.

Dopo un lungo cammino di tradizione e sperimentazione, Manuel Caffè approda alla Specialy Coffee, una linea di caffè di altissima qualità con la caratteristica della tracciabilità, che sarà presentata in anteprima alla Fiera HostMilano (Stand F26 G25 – Pad. 22), in programma dal 20 al 24 Ottobre 2017.

Gli Specialy Coffee Manuel Caffè, certificati dal Speciality Coffee Association of America, derivano dalla migliore selezione di chicchi di caffè verde, tostati in modo da sviluppare al meglio tutto il potenziale aromatico. Grande attenzione viene posta ad ogni passaggio della produzione, dalla scelta delle cultivar adatte al particolare clima, alla coltivazione fino all’essicazione. Ogni partita di caffè verde viene selezionata direttamente dalla famiglia De Giusti per garantire la massima qualità e una grande complessità aromatica.

“Con il nostro laboratorio di Ricerca & Sviluppo, oltre a verificare la qualità della produzione del caffè crudo, siamo in grado di monitorare l’intero processo produttivo, per garantire costantemente un caffè di alta qualità. – ribadisce Mauro De Giusti – Una partita di caffè non è uguale all’altra e le migliori diventano Speciality Coffee Manuel caffè.”

È un caffè da assaggiare con calma e attenzione, da degustare prendendosi del tempo, dando valore al piacere di assaporare un espresso. Gli Specialy Coffee sono l’argomento che la Scuola Sapere Manuel Caffè, condotta da Andrea Sguazzin, trainer ed esaminatore autorizzato SCAE (Specialty Coffee Association) approfondirà durante la fiera Host, proponendo un ricco calendario di appuntamenti e degustazioni presso lo stand.

La scuola Sapere Manuel offre l’opportunità preziosissima ai baristi e ristoratori che vogliono elevare l’eccellenza del servizio di conoscere la cultura, la tecnica e il galateo del caffè. Tanti i preziosi consigli: da come realizzare il miglior espresso all’importanza della macinatura, dalla differenza tra arabica e canephora (robusta) alla pulizia delle macchine, fino all’infusione e al variegato universo del latte art.

In occasione della Fiera HostMilano, l’azienda presenterà inoltre una nuova Miscela 70% Robusta, nella confezione da 2 kg personalizzata per l’al

giovedì 21 settembre 2017/Autore: Indexfood/Numero di visualizzazioni (41)/Commenti (0)/
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Food Bar a Baritalia Hub 2017

Food Bar a Baritalia Hub 2017
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Una presenza d’impatto all’evento che si tiene a Bari il 25-26 settembre (Fiera del Levante)

Con il supporto dello chef Riccardo Vecchi, la proposta integrata di prodotti food e beverage di Conserve Italia è al centro della scena con una nuova ristorazione di qualità per i bar moderni multifunzionali.

Innovazione e qualità sono i fattori principali che portano valore al mondo Horeca, e che vedono un crescente protagonismo del canale bar dove i consumi si concentrano su nuove proposte e nuovi prodotti per una ristorazione alternativa e versatile. Un ambito dove Conserve Italia sta consolidando il proprio posizionamento di total horeca company attraverso progetti che integrano competenza e leadership sia nel food che nel beverage e creano aree di consumo innovative.

È il caso di Food Bar, il grande progetto dal forte impatto innovativo con il quale Conserve Italia partecipa da protagonista alla seconda edizione di BARITALIA HUB (Bari, Fiera del Levante, 25-26 settembre 2017), l’evento di riferimento in Italia per i professionisti del settore Horeca, organizzato dalla rivista Bargiornale.

Food Bar è una gamma di referenze pratiche e di tendenza, con qualità garantita da grandi marche, che per la prima volta propone un insieme ricco e variegato di soluzioni e idee incentrate sui nuovi cibi di tendenza, in grado di conquistare i moderni bar multifunzionali.

Prodotti unici, molto versatili, facili da usare e pronti all’uso con legumi, cereali, vegetali e classici prodotti da aperitivi nati per essere utilizzati ed elaborati nei bar che vogliono diversificare la propria offerta con piatti veloci, semplici e di forte appeal, realizzabili in spazi limitati e con l’ausilio di poche attrezzature (come un blender, un forno a microonde e una piastra). Una risposta correlata ai nuovi trend di consumo che si diversifica dal tradizionale panino o tramezzino dell’ora di pranzo.

La gamma Food Bar comprende i Cotti a Vapore Valfrutta (legumi e cereali che grazie alla cottura a vapore mantengono tutte le proprietà nutrizionali e hanno una resa superiore rispetto al prodotto con liquido di governo), le creme (carciofi, asparagi, funghi, pomodoro, olive, peperoni), i sottoli e sottaceti Valfrutta Granchef (vegetali pronti all’uso per sfiziose preparazioni), i Pronti al Vapore di Valfrutta (quattro nuove referenze cotte a vapore e alla moda, adatte anche alla cucina vegana, dove cous cous, farro, quinoa e bulgur, riso e lenticchie vengono arricchiti da ingredienti accattivanti), le specialità Pomodorini e Datterini Cirio Alta Cucina (utilizzabili anche a freddo per insaporire o colorare un piatto), i prodotti per aperitivo Apè (patatine, arachidi, crostini).

In occasione della due giorni di BARITALIA HUB 2017, lo chef Riccardo Vecchi illustrerà agli operatori Horeca, nell’area Conserve Italia e nel corso di uno specifico workshop, tutte le potenzialità e la grande versatilità della gamma Food Bar realizzando “dal vivo” diverse ricette e preparazioni in grado di offrire al consumatore una proposta alternativa di ristorazione al ba

giovedì 21 settembre 2017/Autore: Indexfood/Numero di visualizzazioni (44)/Commenti (0)/
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Felsineo spa

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giovedì 21 settembre 2017/Autore: Indexfood/Numero di visualizzazioni (37)/Commenti (0)/

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Fera snc – Bio and Food

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